油不是罪恶！减肥吃对油 利于健康更助瘦

多元不饱和脂肪酸：

多元不饱和脂肪酸的脂肪酸分子含有2个以上的双链，ω-3、ω-6就是多元不饱和脂肪酸的一员。现代人外食经常ω-6摄取过多，而ω-3不足，导致身体呈现在发炎状态，容易引发过敏和心血管疾病。

因此建议平常要多摄取ω-3来达到抗发炎、预防心血管疾病的健康功效。但是双键越多越容易被氧化，所以ω-3含量较高的亚麻仁油、紫苏油等，建议开封後放置於冰箱保存，并尽速使用完毕。

反式脂肪：

反式脂肪是自然界中不存在的油脂，为人工制造而成（植物油经过氢化反应而成）。由於其结构与一般脂肪的顺式相反，因而被称为「反式脂肪」。虽然其稳定性、发烟点相对其他脂肪酸来的高，但因为其非自然界所有，人体不易代谢，也就造成其容易堆积，食用过量的情况下，更会加剧血中胆固醇的上升。

补好油这样吃才对！烹调方式是关键

除了要均衡摄取不同脂肪酸的油脂之外，陈怡錞营养师也建议要依照烹调方式来选择油品：

【营养师小叮咛】：

陈怡錞营养师也提醒，想要成功瘦身减重，瘦的健康又漂亮，均衡饮食非常重要！维持多元摄取、营养均衡，并养成规律运动、作息正常的生活习惯，才是永远维持好体态、好体力的不二法则！