美食也热情 感受多变的西班牙食物

风格迥异的地域特色

“西班牙的烹饪真正地各个省份都不同，这种情形是欧洲较大国家中唯一存在的。”这是法国历史学家琼·弗兰科斯·雷韦尔在1982年的一篇文章中所写的，西班牙不同地区之间就是在相邻的村镇之间，地方市场蛋糕店，猪肉铺，甚至卡车司机小餐厅的东西都有所变化。西班牙的饮食业像其国家一样丰富多彩。有高质量的饮食原则、古老的传统，民间烹调艺术加之有高级的职业烹调大师，使该国烹调的声誉在欧洲排为第一。简略地说半岛的西班牙可以分为以下几个烹调的大地区。

北方地区

是烹调技术方面最丰富之一。加利西亚的鱼和海鲜，是世界上最新鲜之一，其烹饪方法很出名。巴斯克菜享有国际声誉、大西洋鳕鱼的烹调方法有比尔比尔做法或者比斯开做法，芬芳的鳗鲡苗是该国最有名的菜。阿斯图里亚斯避免不了尝一尝 Fabada，它是主要以白豆为主的菜肴;此外还有当地优秀的奶酪、苹果酒等等 。比利牛斯山地区是Chilindron汤的地区。阿拉贡有很多菜是用这种汤做的。此外，特鲁埃尔的火腿很好吃。