牛气哄哄 到羊城享受牛肉饕宴

2015-07-17 04:31 来源：漂亮女人编辑： 人气： 次阅读 6 条评论

若说最新跑进国门的国外牛肉就要数加拿大牛肉了。加拿大和美国是邻居，两国的牛肉质地比较接近，不过加拿大牛肉就更为肉嫩多汁。而美国Prime级牛则是腌制的好材料，虽然煎致全熟，......

“牛气当道” 牛肉饕宴现羊城
 加拿大牛属于可适应寒冷气候的欧洲典型牛种bos taurus，当它们被养到300到350公斤重的时候，就由育肥场给它们度身定制谷物餐单，让它们开始大嚼玉米等谷物，以提升牛肉的油花度、肉味、脂肪结实度和肉嫩度。和美国牛肉的USDA油花分级标准相比，加拿大牛肉同样也是根据油花度、成熟度、肉色、脂肪色感、肌肉度和肉质感来进行分级，从A到Prime合共4级，不过标准要比USDA略严，表现在脂肪色感不允许出现黄色，肉色必须全部保持鲜红。
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