意大利料理这样吃 让你胃口大开

2015-07-17 04:33 来源:漂亮女人编辑: 人气: 次阅读 6 条评论

自制的意式鸡尾酒Bellini,经典版是Prosecco和白桃酱,源于威尼斯酒馆Harry's Bar,这里有不少变式。目前不在桃季,选了树莓的,满杯红艳艳的果肉糜,口感森林系,色相恋爱范儿,适合......

自制的意式鸡尾酒Bellini,经典版是Prosecco和白桃酱,源于威尼斯酒馆Harry's Bar,这里有不少变式。目前不在桃季,选了树莓的,满杯红艳艳的果肉糜,口感森林系,色相恋爱范儿,适合浆果爱好者。

当代意大利料理 非常符合胃口

肥肝(foie gras),不同于常见的煎封,是Sous Vide而成的,即真空封装切好的鹅肝,放入设定温度的水中慢煮。最后再用喷枪炙烤表面使其出现焦糖化。配菜并不稀奇,红绿葡萄和酒渍樱桃酱,搭上浅煎出棕色的brioche面包条,再挥洒几道黑醋。但肝极嫩,尽管是陈词滥调,但咬感确实可以用“爆浆”来形容。