老北京风味 盘点京城昔日美味早点

2015-07-17 04:30 来源：漂亮女人编辑： 人气： 次阅读 6 条评论

以前，老北京吃早点的店铺叫“粥铺”、“烧饼铺”。早上八九点，去粥铺点上个烧饼，坐在八仙桌上喝碗粥的日子早已不复存在。现在的上班族们已习惯早上拎一......

马蹄烧饼　

老北京风味 盘点帝都昔日美味早点

 制作马蹄烧饼用的是一个长方形的砖砌吊炉，下面是煤火，上面正面开有洞口，炉顶上带有几个马蹄凹圆形的印模子。烙制烧饼时，将已在案板上和好的半发面的小饼粘上些芝麻，再刷一层油和糖水，再往炉顶上的模子里一贴，小饼即成马蹄形了。烤熟后，外焦而中空，掰开正好夹进去一个油炸鬼，吃起来香酥甜美，十分可口。老北京有句俗语“东一伙子，西一伙子，早点就吃马蹄烧饼夹果子”， 就说的是马蹄烧饼。

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